tag:blogger.com,1999:blog-77666462384206043872024-03-06T02:13:18.066+01:00 Spaghettolino Aus Liebe zur PastaSpaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-30916003688051741032014-09-26T22:45:00.002+02:002014-09-26T22:50:07.098+02:00Schwammerl Schwammerl - Wohin man sieht.. Pilzravioli mit Hühnchen-Filet<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hallo ihr Lieben</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich kämpf mich immer noch durch die verschiedenen Pilzgerichte. Nachdem mein Freund dem erwarteten Kürbis-Overload knapp entgehen konnte, bin ich zu seinem Unglück (da Testesser) verschiedenen Pilz-Variationen verfallen - dass wir eine passende herbstliche Pilzdeko auf dem Esstisch stehen haben, hilft ihm dabei vermutlich wenig :-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Als ich noch kleiner war, sind wir meistens mit der ganzen Familie losgezogen und haben uns auf die Suche nach Pilzen begeben. Auch wenn die Ausbeute meistens gering war, wurde jedes einzelne Exemplar von vielen "Oh's" und "Ah's" begleitet.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Leider fehlt uns mittlerweile die Zeit dafür und ich finde die Schätze nicht mehr im Wald, sondern auf dem Wochenmarkt. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie sieht es bei euch aus? Seid ihr auch schon fündig geworden?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9-haCFA2fbIwNDChmmDpJ_U-dvVbylR9Fy3-G7GIEgEnFENv84cYkFeVaVYGSxq3b5KodhkArWt1rc-ukJsSVXcAF97P7Kh-oQ0FouSjVyYdTFeRW8jLz7kLZdd_gCoPjFa-iZK4Mu4/s1600/Pfefferlinge+mit+Poulet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR9-haCFA2fbIwNDChmmDpJ_U-dvVbylR9Fy3-G7GIEgEnFENv84cYkFeVaVYGSxq3b5KodhkArWt1rc-ukJsSVXcAF97P7Kh-oQ0FouSjVyYdTFeRW8jLz7kLZdd_gCoPjFa-iZK4Mu4/s1600/Pfefferlinge+mit+Poulet.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pilzravioli mit Hühnchen-Filet - </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Hühnchen-Filets</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Kartoffel</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Bund Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50g frisch geriebenen Parmesan</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2-3 EL Olivenöl</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ravioli-Teig</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125g Mehl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Prise Salz</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Ei</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 EL Öl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 - 2 EL Wasser (je nach Konsistenz) </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ravioli-Füllung </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150g Eierschwämme</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 EL Öl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Eigelb (eines für die Füllung und eines zum Bestreichen)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1-2 Scharlotten (je nach Grösse)</span></li>
</ul>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Den Teig für die Ravioli hab ich wie immer gemacht: Das Mehl aufhäufen und eine Mulde formen. In die Mulde die restlichen Zutaten nach und nach beigeben und von aussen nach innen kneten. Sobald der Teig nicht mehr klebt in den Kühlschrank legen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Eierschwämme gut von allen Sand- bzw. Erdteilchen reinigen, ansonsten wird es eine sehr knirschige Angelegenheit :-) Die Pilze sowie die Schalotten klein schneiden.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Schalotten in Olivenöl glasig andünsten und die Pilze beigeben. Einen Schuss Weisswein dazugeben und, sobald die Flüssigkeit verdampft ist, das Ei unterrühren - von der Platte nehmen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Während alles schön in den Pfannen brutzelt, den Teig walzen und die Ravioli-Kreise vorbereiten (eine genaue Erklärung findet ihr auch unter </span>http://spaghettolino.blogspot.ch/2014/09/kurbissuppchen-mit-ravioli.html)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Danach die Hühnchen-Filets anbraten und die Kartoffeln, in Scheiben geschnitten, ebenfalls anbräunen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salzwasser aufsetzen und die Ravioli kurz darin ziehen lassen (ca. 3 - 5 Minuten).</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zu guter Letzt die Stiele vom Basilikum entfernen, die Blätter mit Parmesankäse und Olivenöl mixen oder pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nach der Garprobe das Filet auf den Kartoffelscheiben anrichten und die Ravioli mit Pesto und, falls vorhanden, den "Füll-Resten" beträufeln.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich hoffe, euch schmeckts :-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-91357212115368875322014-09-21T12:47:00.001+02:002014-10-09T09:45:56.776+02:00Guten Morgen Sonntag<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guten Morgen meine Lieben</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um gemütlich in den Tag zu starten, gab es heute Croissants und eine leckere, heisse Schokolade.</span><br>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxkQ7MTV9Jpqo-8IGbZCrr1HjJv2vLuI5u7KseNo2dGTClxpIx-AfO5s1-LRLzeI2Izx8FRqUIjfo89jjDaaYnwfj3EvmuTLcNmMrD-0NO9uz2c7CDxmv6x5f3g0TdF2HBR7OKuMiRwM/s1600/Sonntag.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxkQ7MTV9Jpqo-8IGbZCrr1HjJv2vLuI5u7KseNo2dGTClxpIx-AfO5s1-LRLzeI2Izx8FRqUIjfo89jjDaaYnwfj3EvmuTLcNmMrD-0NO9uz2c7CDxmv6x5f3g0TdF2HBR7OKuMiRwM/s1600/Sonntag.jpg" height="384" width="640"></a></div>
<br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da ich kein Café-Trinker bin, bin ich immer auf der Suche nach einem passenden Ersatz für den morgendlichen Weckruf.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bei meinem letzten Streifzug durch die Verkaufsregale bin ich auf GEPA "Feine Bio Trinkschokolade" gestossen. Hier werden ebenfalls die Kleinbauern unterstützt und eine langfristige Kooperation gesucht. Genuss und gleichzeitig etwas Gutes tun? Hört sich gut an und der Geschmack hat uns auch nicht enttäuscht. </span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zuerst habe ich das Schokopulver mit etwas Milch vermischt, die restliche Milch erwärmt und aufgeschäumt und schliesslich mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreut...mmmmmh..</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Croissants waren mein erster Versuch - der Geschmack wahnsinnig lecker, am Aussehen muss ich noch arbeiten.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für zwei Personen:</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500g Mehl</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Teelöffel Salz</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Pack Trockenbackhefe</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 dl lauwarme Milch</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250 g weiche Butter</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Ei und Milch zum Bestreichen</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Mehl, Salz und die Trockenbackhefe vermischen und in einer Kuhle die Milch nach und nach beigeben.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Gut durchkneten bis ein einheitlicher Teig entsteht - Diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald sich der Teig aufs Doppelte vergrössert hat, zu einem Rechteck ausrollen (ca. 50x20 cm) und im mittleren Drittel die Butter verstreichen. Die beiden äusseren Drittel einschlagen, um 90 Grad drehen, ausrollen und wiederholen (falls die Butter zu weich werden sollte, den Teig kurz in den Kühlschrank stellen - und nicht ungeduldig werden, die Fotos unserer Küche bei Ungeduld erspar ich euch an dieser Stelle :-) ).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schlussendlich den Teig in 20cm grosse Quadrate schneiden, mit der Eiermilch bestreichen, diagonal schneiden und aufrollen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Croissants auf zwei Backbleche verteilen (genug Platz lassen, da sie noch weiter aufgehen werden) und mit der restlichen Eiermilch bestreichen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald sich die Grösse verdoppelt hat, bei 200 Grad 20 Minuten lang backen.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Tassen habe ich bereits Mitte Woche mit Tafelfarbe bemalt, da diese vier Tage trocknen muss.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Könnt ihr auch stundenlang vor dem Regal im Bastelshop verbringen? Ich habe teilweise sogar das Gefühl, dass die arme Verkäuferin mich misstrauisch mustert, weil ich reglos dastehe und in meinem Kopf verschiedene utopische Bastelideen durchgehe.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dieses Mal hab ich mich zurückgehalten und bin freudestrahlend mit meinen Errungenschaften aus dem Laden stolziert: Tafelfarbe und passende Schablonen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Tassen selbst habe ich von IKEA. Mit den Schablonen ist es relativ einfach, eine schöne Form auf die Tassen zu zaubern, mit einem Pinsel die Farbe dünn und gleichmässig auftragen, leicht antrocknen lassen und die Schablone lösen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nach vier Tagen Wartezeit gemäss Gebrauchsanleitung im Backofen brennen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV-H0coUunin3PEoO8usywkpC6ImZVI-XiORWPb-cai4QMYfZLHrYoh8VikaD_ICjJUVaMMdFDAQb0X7gSTTx1gVUub3-bRgy4I0TZUpsLcIXuxyBXMn26gM5ga9vPj4JQlgPY2i9K3fU/s1600/Sonntag1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV-H0coUunin3PEoO8usywkpC6ImZVI-XiORWPb-cai4QMYfZLHrYoh8VikaD_ICjJUVaMMdFDAQb0X7gSTTx1gVUub3-bRgy4I0TZUpsLcIXuxyBXMn26gM5ga9vPj4JQlgPY2i9K3fU/s1600/Sonntag1.jpg" height="374" width="640"></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<br>
<br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag!</span><br>
<br>
<br>Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-77936568230820800382014-09-20T22:05:00.002+02:002014-10-09T09:48:21.704+02:00Steht ein Pilz im Wald...<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hallo meine Lieben</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So, nach einer ziemlich vollen und erlebnisreichen Woche, schaffe ich es endlich wieder, einen Beitrag zu posten. Kennt ihr das - Es ist Samstag und man fragt sich, wo die Woche geblieben ist?</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich hoffe, ihr könnt jedenfalls das tolle Spätsommer/Herbstwetter geniessen.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Neben den tollen Herbstfarben - in der Natur wie auch im Kleiderschrank und kuschligen Abenden gibts jetzt natürlich auch wieder leckere Pilzgerichte.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Daher haben wir uns heute auf die "Pirsch" gemacht und haben Rehschnitzel und Eierschwämme nach Hause gebracht.</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRISMLpiuz4P_1l4IvEl4F4g21xxHRU-aoaXQLPo6-1Avi7C4LOSFfX1jdTGd2CHhoNoZ1efx7n7vDVG1Qdo0QZJCEAawTNZgfkE4bYtrz-d3LUr_Qe-N8vDVfWmrfLQplR-EePCABggM/s1600/Wild.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRISMLpiuz4P_1l4IvEl4F4g21xxHRU-aoaXQLPo6-1Avi7C4LOSFfX1jdTGd2CHhoNoZ1efx7n7vDVG1Qdo0QZJCEAawTNZgfkE4bYtrz-d3LUr_Qe-N8vDVfWmrfLQplR-EePCABggM/s1600/Wild.jpg" height="384" width="640"></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen:</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Rehschnitzel</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 Birnenhälften, eingelegt</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Preiselbeeren-Konfitüre</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200g Eierschwämme</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Rotwein (zum Einlegen der Birnen und einen Schuss für die Sosse)</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Kleine Packung Sahne</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Petersilie</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150g Griess</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">150g Mehl</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Ei</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz, Pfeffer</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wasser und Öl</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Je nach Geschmack kann man noch eingelegte Kastanien dazu servieren - Ist aber Geschmackssache (ist übrigens diese braune Kugel ganz links im Bild :-) )</span><br>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span>
<br>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zuerst wird der Teig für die Bandnudeln vorbereitet: Das Mehl und den Griess mit einem Ei in einer Schüssel gut durchkneten - nach und nach Wasser und Öl beigeben, bis ein kompakter, aber nicht klebriger Teig entsteht. Diesen danach kühl stellen, damit er ruhen kann.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Fleisch kurz von beiden Seiten anbraten, in Alufolie einwickeln und bei 80 Grad im Ofen warmstellen. Den Sud mit Rotwein ablöschen und mit Sahne aufgiessen - leicht reduzieren lassen und 2 Teelöffel Konfitüre unterrühren.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Falls vorhanden, den Teig mit einer Nudelmaschine (bis Stufe 8) walzen und in Tagliatelle schneiden. Ansonsten in Portionen gleichmässig ausrollen, die Teigblatten aufrollen und gleichmässig schneiden. </span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Tagliatelle auf einer Platte verteilen, damit sie nicht aneinander kleben.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Birnen in Rotwein einlegen und ebenfalls in den Ofen schieben.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salzwasser aufsetzen und die Nudeln kurz darin ziehen lassen (ca. 3 - 5 Minuten).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Sosse mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie beigeben.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alles auf vorgewärmte Teller anrichten und die Birnenhälften mit einem Teelöffel Preiselbeere-Konfitüre füllen.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guten Appetit!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich wünsche euch einen tollen Samstag Abend!</span></div>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-15392583776426621862014-09-14T20:21:00.001+02:002014-09-20T22:11:16.245+02:00Italienischer Abend - Mit Focaccia und Tatort<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hallo ihr Lieben</span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich hoffe, ihr hattet ein tolles Wochenende und könnt den Sonntag Abend in vollen Zügen geniessen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Schaut ihr auch ab und zu Tatort?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich muss zugeben, wir haben eigentlich nur aus Spass damit angefangen und sitzen mittlerweile schon um acht Uhr auf dem Sofa und freuen uns darauf.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Als kleinen Snack dazu gibt es heute eine italienische Platte - Focaccia, Tomaten-Chilli-Butter, Datteln im Speckmantel, Kartoffelwürfel, Käse und natürlich Aperol-Spritz dürfen nicht fehlen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWE0E3R4pj4UMoTDr7QcAuYwpMszZw3_ax7IRgECQX-FDmvgyWJzx8GgBQDX1VhAEikhBDzW06UNdJi6p1nvuIzrm5M4aZpSPltuasp4ByT6763VngG92nyLUIF39K2I-py-7I1JBlzI/s1600/Italienischer+Abend1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCWE0E3R4pj4UMoTDr7QcAuYwpMszZw3_ax7IRgECQX-FDmvgyWJzx8GgBQDX1VhAEikhBDzW06UNdJi6p1nvuIzrm5M4aZpSPltuasp4ByT6763VngG92nyLUIF39K2I-py-7I1JBlzI/s1600/Italienischer+Abend1.jpg" height="362" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Focaccia</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500g Mehl</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Teelöffel Salz</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 Würfel Hefe in 4.5 dl lauwarmen Wasser aufgelöst</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Esslöffel Olivenöl </span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Grobkörniges Salz </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">plus 1 Esslöffel zum Beträufeln</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alle Zutaten (ausser das grobkörnige Salz) mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausstreichen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">30 Minuten gehen lassen (am besten jetzt schon in den kalten Ofen schieben).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Und nochmals 30 Minuten im nichtvorgeheizten Ofen backen (220 Grad).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Danach leicht auskühlen lassen und mit Öl betreichen sowie mit Salz bestreuen.</span></li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOS3h-wkTbEltTyUskOwGTLOw6n_obVBKstMFpkMNfxFYzy5M1mgfQ3i794lgTI7yx_VwDXJU3Pr28lYfGR1FVJ_-PlVUGIsktU2vv-ngIYKsR7n7aE9uHcgVsfSFW36GzH031K94Qmw/s1600/Italienischer+Abend.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxOS3h-wkTbEltTyUskOwGTLOw6n_obVBKstMFpkMNfxFYzy5M1mgfQ3i794lgTI7yx_VwDXJU3Pr28lYfGR1FVJ_-PlVUGIsktU2vv-ngIYKsR7n7aE9uHcgVsfSFW36GzH031K94Qmw/s1600/Italienischer+Abend.jpg" height="384" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die restlichen Häppchen hab ich nach Lust und Laune (beziehungsweise was unser Kühlschrank an einem Sonntag her gab) zusammengestellt.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Während das Focaccia im Ofen war, wurden die mit Paprikapulver bestreuten Kartoffelwürfel angebraten, die Datteln mit Speck umwickelt und ebenfalls in die Pfanne geschmissen.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Feigen habe ich mit einer Balsamico-Honig-Reduktion beträufeln und mit Parmesanspänen umwickelt. Zuguterletzt kam nochmals meine Tomaten-Paprika-Butter vom gestrigen Abendessen zum Einsatz.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So, jetzt können wir uns zurücklehnen und schauen, warum Batik und Leitmayer einem Wüstenprinz in München auf der Spur sind .</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich wünsche euch viel Spass und einen guten Start in die neue Woche!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
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<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-8593786045799868352014-09-14T00:13:00.000+02:002014-09-20T22:11:29.678+02:00Herbststimmung - Rindsfilet mit Kartoffelfächer<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Brrr - heute war mal wieder ein richtig kalter Tag. Erschrocken hab ich dann noch beim Bummeln durch die Stadt festgestellt, dass bereits Weihnachtsleckereien verkauft werden - dabei hätten wir uns doch einen richtig schönen, farbenfrohen Herbst nach diesem Sommer verdient, anstatt bereits an Weihnachten zu denken. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um uns wenigstens "von innen zu wärmen" gab es heute ein Rindsfilet mit Kartoffelfächern.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9rTnU4B_jJLky122rFUSjgLo58IvpUacRsKo5snd1RbYyWnCfawmXXYC5a5m9UCIiUIf22L5B-mNribqSxBPkV7-_MPEN-NGzHY2DJ4L4ZVIzbEMFWnIdos-1gIXvAHDvpSxrxdYTQI/s1600/Rindsfilet.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO9rTnU4B_jJLky122rFUSjgLo58IvpUacRsKo5snd1RbYyWnCfawmXXYC5a5m9UCIiUIf22L5B-mNribqSxBPkV7-_MPEN-NGzHY2DJ4L4ZVIzbEMFWnIdos-1gIXvAHDvpSxrxdYTQI/s1600/Rindsfilet.jpg" height="316" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">6 Kartoffeln, festkochend</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Handvoll Parmesankäse</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Zehen Knoblauch (ist ja Wochenende)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50g Butter</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">etwas Schnittlauch</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Broccoli</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1.5 dl Gemüsebrühe</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Rindsfilet</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">etwas Oregano, Rosmarin</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">etwas Salz, Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Öl, je nach Fleischmenge</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Fleisch würzen (ausser Salz) und in Öl einlegen. Dies kann auch schon am Abend vorher erledigt werden - wichtig ist, dass das Fleisch gut verpackt im Kühlschrank gelagert wird.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Kartoffeln quer einschneiden - um nicht ganz durchzuschneiden, nehme ich einen Löffel als Unterlage zur Hilfe, und d</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">en Ofen auf 160 Grad vorheizen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Kartoffel-Spalten mit Parmesan füllen, mit Knoblauch und Butter einstreichen und für 45 Minuten in den Ofen schieben.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Den Broccoli waschen, schneiden und in Butter leicht anbraten. Danach mit der Gemüsebrühe aufgießen und ohne Deckel bei mittlerer Hitze 15 Minuten bissfest köcheln lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Fleisch ebenfalls anbraten (je nach Geschmack 3 - 12 Minuten pro Seite). Danach in Alufolie einwickeln und kurz im Backofen ruhen lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald die Kartoffeln eine schöne Kruste bekommen haben, aus dem Ofen nehmen.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guten Appetit!</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Übrigens, ich habe für das Fleisch eine Tomaten-Chilli-Butter gemacht - das Rezept kommt natürlich noch :-)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Was ist euer Geheimtipp bei dem kalten Wetter?</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-82740859761357841972014-09-10T20:41:00.001+02:002014-09-11T18:36:21.513+02:00Für den kleinen Hunger - Salat mit Pesto-Sticks<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uff - heute war ein langer Tag. Ich wurde gefühlt 10 Stunden mit Informationen beschmissen und darf mich jetzt hinter den Büchern verkriechen, um mein neu errungenes Wissen zu festigen beziehungsweise um die morgige Prüfung zu bestehen.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Es scheint mir schon Lichtjahre her zu sein, dass ich die Schulbank gedrückt habe.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Habt ihr spontane Tipps, wie man sich stapelweise Fachwörter merken kann?</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich bevorzuge immer noch die guten alten Karteikarten :-)</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Daher gab es heute nur etwas Schnelles für den kleinen Hunger:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Griechischer" Salat mit Pesto-Stick</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg377tI222pzhi34zjV8jHF5qeoMllmDaAT9vtCF3fis6BZpq0EmZ6a9LcJHWCVVC9fBpajIMQZVY1ZpK3QMJoeFaEzw2vvv0RhwT_zFBaPPJ97JCEBilRyxGn8JdrZCtodYwXl_WfZvi0/s1600/Salat.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg377tI222pzhi34zjV8jHF5qeoMllmDaAT9vtCF3fis6BZpq0EmZ6a9LcJHWCVVC9fBpajIMQZVY1ZpK3QMJoeFaEzw2vvv0RhwT_zFBaPPJ97JCEBilRyxGn8JdrZCtodYwXl_WfZvi0/s1600/Salat.jpg" height="332" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Gurke</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">16 Cocktailtomaten</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 EL Olivenöl</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Pack Fetakäse</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pinienkerne</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Scheibe Weissbrot</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Handvoll Basilikum</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Parmesankäse</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Gurke schälen, das Innere mit einem Löffel auskratzen und mit den Tomaten würfeln.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Den Feta abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In einer Schüssel vermengen, abschmecken (vor dem Servieren vorsichtshalber nochmals) und ziehen lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Brot in 2 cm breite Stücke schneiden, mit Öl bestreichen und für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen (Grillfunktion 240 Grad).</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Stiele vom Basilikum entfernen, die Blätter mit Pinienkernen sowie Parmesankäse und einem grosszügigen Schuss Öl in den Mixer werfen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald das Brot eine schöne Kruste hat, aus dem Backofen nehmen, mit Pesto bestreichen und noch warm geniessen.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Guten Appetit!</span></div>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-74018187394496373152014-09-09T20:27:00.000+02:002014-09-11T18:46:36.606+02:00Kürbissüppchen mit Ravioli<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hallo</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wie schon gestern erzählt, freu ich mich auf die verschiedenen leckeren Herbstgerichte - unter anderem solche mit Kürbis. Am liebsten verwende ich dabei den Hokkaidokürbis, da hier die Schale beim Kochen weich wird und man sich das mühsame Schälen, das teilweise in eine Origami-Kunst ausartet, sparen kann.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCDrM-UhPo6OhUStIJBJdlYP7KsKgKF-VEdz1jkMrMiIWJlyHbnnhmhsQDd_OsS1KCCbeBVadVTjNO3S8N_FENg6FfIqBTDOarLPlMzog7UaOOqfToFysWYrmwytfjihmrNzgmA2MVwU/s1600/Desktop.jpg" height="227" width="640" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Stattdessen habe ich mir noch frische Karotten geschnappt und losgelegt. Herausgekommen ist eine Kürbissuppe mit Kürbisravioli (ich hoffe nur, dass mein Freund keinen Kürbis-Overload bekommt :-) )</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRReiYyWvXeKZtfDgD3sQ4ycaMe-JMUJGDvyd8FlyPa9UwSeLYiKOeiIgQ3JHVR4K9X96ZxppmBB5tZ9lI0PGmGRV2wzx1fiRFVBF7eilFwtmbmoo1_HLmFcus9JOHWm7uYundksxf7XU/s1600/Ku%CC%88rzlich+aktualisiert1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRReiYyWvXeKZtfDgD3sQ4ycaMe-JMUJGDvyd8FlyPa9UwSeLYiKOeiIgQ3JHVR4K9X96ZxppmBB5tZ9lI0PGmGRV2wzx1fiRFVBF7eilFwtmbmoo1_HLmFcus9JOHWm7uYundksxf7XU/s1600/Ku%CC%88rzlich+aktualisiert1.jpg" height="400" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich wünsche euch jetzt schon guten Appetit und hoffe, dass ihr euch nicht von der langen Erklärung abschrecken lasst</span>.<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für 2 Personen</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Suppe</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">300g Kürbisfleisch</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200g Karotten</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Chillischote</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 EL Öl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1,5 Liter Gemüsebrühe</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">etwas Muskat</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">250g Sahne zum Kochen</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl Milch</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ravioli-Teig</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">125g Mehl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Prise Salz</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Ei</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 EL Öl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 - 2 EL Wasser (je nach Konsistenz) </span></li>
</ul>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ravioli-Füllung </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400g Kürbisfleisch</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 EL Öl</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz und Pfeffer</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 Eigelb (eines für die Füllung und eines zum Bestreichen)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">50g Parmesan (und noch etwas Parmesan zum Bestreuen)</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Butter</span></li>
</ul>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zuerst den Teig zubereiten, da dieser gekühlt werden muss. Dafür das Mehl aufhäufen und eine Mulde formen (entweder in einer Schüssel und direkt auf der Arbeitsfläche - wobei ich ersteres für kleinere Portionen bevorzuge). In die Mulde die restlichen Zutaten nach und nach beigeben und von aussen nach innen kneten. Sobald der Teig nicht mehr klebt in den Kühlschrank legen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Das Gemüse (Kürbisfleisch und Karotten) würfeln (je nach Kürbisart muss die Schale ebenfalls entfernt werden) - die Chilli entkernen und in Scheiben schneiden.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für die Füllung der Ravioli die Kürbiswürfel im erhitzten Öl weich kochen (ohne Deckel da das Wasser entweichen muss) und würzen. Sobald die Würfel eine weiche Konsistenz haben, ein Eigelb und den Parmesan unterheben, alles leicht pürieren und abschmecken. Danach abkühlen lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Für die Suppe das Öl erhitzen, alles andünsten und mit der Gemüsebrühe aufkochen. Danach 20 Minuten köcheln lassen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sobald alles vorbereitet ist, den Teig ausrollen (so dünn wie möglich) und mit einer Ravioli-Hilfe (z.B. GSD Pastamaker) auf einer bemehlten Fläche ausstechen. Dann jeweils 1-2 Teelöffel der Füllung in die Mitte des Kreises legen und den Rand mit dem 2. Eigelb bestreichen. Fest zusammendrücken und in den Kühlschrank legen.</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Am Schluss werden nochmals alle Herdplatten aktiviert (ja - ich bin ein Freund des Endspurts):</span></li>
<ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Kochsahne zur Suppe hinzufügen, abschmecken und alles schaumig pürieren</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In einem weiteren Topf Butter schmelzen</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 dl Milch erhitzen und mit Muskat abschmecken - ebenfalls schaumig schlagen</span></li>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Wasser für die Ravioli erhitzen, salzen und die Ravioli garen bis sie an die Oberfläche steigen - danach direkt abtropfen lassen</span></li>
</ol>
<li><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Butter über die Ravioli tröpfeln, mit Parmesan bestreuen und neben der Suppe mit einem Klecks Muskatmilch anrichten.</span></li>
</ol>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-36450504035763427002014-09-08T22:55:00.000+02:002014-09-11T18:46:12.165+02:00Bauernmarkt<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Endlich - Gestern war ein wundervoller Spätsommertag (ja - dass jetzt vom meteorologischen Aspekt her Herbst ist, übersehen wir bitte spontan).</span><br />
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Daher haben wir einen Ausflug in den Südschwarzwald gemacht und sind per Zufall auf einen Kürbismarkt gestossen (http://www.bauernmarkt-hoechenschwand.de).</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="clear: left; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPwgmTHqbnhR3TC6lw6rvDhGaYEvYpL0ezLsS5FWW46y_da1w4aWu1UiFyQjCJbGJea0rznkPxcc5C00arVzVPllcYaMviyTOxkjLYqu-imHOQ5mvjrYa_SYRo0hKtta7BD_GNNhGJfY8/s1600/Bauernmarkt.jpg" height="400" width="640" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Die Auswahl war gigantisch und am liebsten hätte ich mir eine ganze Schubkarre vollgeladen ("mann" hat mich jedoch davon abgehalten). Einer dufte jedoch mit und gerne zeige ich euch morgen, was ich damit angestellt habe :-)</span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Seid ihr schon in Herbststimmung?</span></div>
Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7766646238420604387.post-13751875227756930162014-09-08T22:21:00.001+02:002014-09-11T18:45:59.152+02:001. Post<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">So - Jetzt ist es so weit...Nach vielen Gedanken und Diskussionen (soll ich - soll ich nicht), ist der Blog angemeldet und der erste Post in Erstellung. </span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Am Anfang war es nur eine Idee, die mir im Kopf rumschwirrte - nachdem ich jedoch das Essen "stundenlang" (gemäss meiner besseren Hälfte) auf dem Teller zur vermeintlichen</span> <span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Perfektion rumgeschoben habe und bei meinen Lieblingsblogs praktisch in den Bildschirm reingekrochen bin, wurde es Zeit.</span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoQoQyBoONqAHvrcTV5EQnOIfTRFCwmBkZfrXw1YwtyUCHa_hW1Kp842d_40VsT6ZlSIyyr3YBLXwUnEVuoA-4s_Pp_BuKhYWvUoth819q9Q9xSJ711Y8MIcm7GAdyWrHE80g5bHTqzY/s1600/20140909-214307.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRoQoQyBoONqAHvrcTV5EQnOIfTRFCwmBkZfrXw1YwtyUCHa_hW1Kp842d_40VsT6ZlSIyyr3YBLXwUnEVuoA-4s_Pp_BuKhYWvUoth819q9Q9xSJ711Y8MIcm7GAdyWrHE80g5bHTqzY/s1600/20140909-214307.jpg" height="467" width="640" /></a></div>
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich wünsche euch viel Spass beim Lesen und freue mich auf eure Kommentare!</span><br />
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<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>Spaghettolinohttp://www.blogger.com/profile/15730612626920667747noreply@blogger.com0